咸酥烧饼

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  1/13 和面材料称重备用～

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  2/13 油酥材料称重备用～

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  3/13 酵母放入40℃以下温水中，调匀，静置20分钟发酵～

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  4/13 取350g面粉，发酵好的酵母水分次加入面粉中，和成光滑面团，发酵2个小时以上～

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  5/13 面团发酵期间，准备咸油酥，炒锅加热倒入麻油，依次放入150g面粉、盐、五香粉、花椒粉，炒熟备用～

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  6/13 发酵好的面团，按个洞不回弹，洞四周很光滑～

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  7/13 发酵好的面团充分排气，分五份揉成光滑面团～

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  8/13 取一个面团，擀成长方形，抹匀油酥，留出一个角不抹～

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  9/13 两个长边各切三刀，先把没抹油酥的一块折起，对面折过来，开始右左上，右左上折～

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  10/13 折成正方形～

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  11/13 用饼铛开烙～
  （个人觉得饼铛比烤箱出来的效果更好）

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  12/13 可以擀成圆形～

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  13/13 自己做的烧饼，吃的放心～

作者: 夜阑人静56

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