油酥烧饼的做法_菜谱_香哈网
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油酥烧饼
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油酥烧饼

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老妈喜欢吃油酥烧饼,有哈网这么好的平台,先找菜谱学习,反复看几次哈友做的菜谱,便胸有成竹啦,做出来一点都不比买的差!好学易做,喜欢吃的亲们动手做起来吧!

作者: 清泉潺潺
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备芝麻,淡盐水;

    1/22 准备芝麻,淡盐水;

  • 做油酥,先把面粉和花椒粉,五香粉放在碗里;

    2/22 做油酥,先把面粉和花椒粉,五香粉放在碗里;

  • 锅中倒油烧热,把油倒进碗里;

    3/22 锅中倒油烧热,把油倒进碗里;

  • 用小勺搅拌均匀后备用;

    4/22 用小勺搅拌均匀后备用;

  • 下面做面团,面粉和泡打粉倒入盆中,放温水搅拌至无干粉状态;

    5/22 下面做面团,面粉和泡打粉倒入盆中,放温水搅拌至无干粉状态;

  • 揉成较软面团,盖盖子醒半小时;

    6/22 揉成较软面团,盖盖子醒半小时;

  • 面团醒好擀成薄薄的面片,越薄越好,这样做出来层比较多;案板上提前撒些干粉防粘;

    7/22 面团醒好擀成薄薄的面片,越薄越好,这样做出来层比较多;案板上提前撒些干粉防粘;

  • 把油酥均匀的涂抹到面片上;

    8/22 把油酥均匀的涂抹到面片上;

  • 把涂好油酥的面片从一端卷向另外一端,尽量卷紧些;

    9/22 把涂好油酥的面片从一端卷向另外一端,尽量卷紧些;

  • 将卷好的面卷分割成大小相等的剂子;

    10/22 将卷好的面卷分割成大小相等的剂子;

  • 将剂子开口部分捏紧,按扁;

    11/22 将剂子开口部分捏紧,按扁;

  • 我分了五份,都按扁;

    12/22 我分了五份,都按扁;

  • 用擀面杖轻轻擀圆,不要用力,避免变形;

    13/22 用擀面杖轻轻擀圆,不要用力,避免变形;

  • 此时将电饼铛预热,我用的是锅盔档;

    14/22 此时将电饼铛预热,我用的是锅盔档;

  • 将擀好的烧饼坯两面刷少量淡盐水;

    15/22 将擀好的烧饼坯两面刷少量淡盐水;

  • 粘芝麻,一般卖的烧饼就一面有芝麻,我做的两面都有;

    16/22 粘芝麻,一般卖的烧饼就一面有芝麻,我做的两面都有;

  • 都粘好芝麻准备放入电饼铛;

    17/22 都粘好芝麻准备放入电饼铛;

  • 电饼铛调锅盔档10分钟,盖上盖子;

    18/22 电饼铛调锅盔档10分钟,盖上盖子;

  • 中途可以打开看看,两面发黄就可以拿出来转烤箱啦;

    19/22 中途可以打开看看,两面发黄就可以拿出来转烤箱啦;

  • 烤箱160度,放中层烤10分钟左右,两面金黄就可以啦;尽量用烤架烤,受热均匀;

    20/22 烤箱160度,放中层烤10分钟左右,两面金黄就可以啦;尽量用烤架烤,受热均匀;

  • 摆盘;

    21/22 摆盘;

  • 用刀切开一个,看这烧饼层多不多呀?酥得掉渣喽!!!

    22/22 用刀切开一个,看这烧饼层多不多呀?酥得掉渣喽!!!

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