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稍微有点费劲,做为周末的午晚餐都比较*
1/5 面粉加酵母和成面团,密封放在温暖的地方醒好。羊肉、洋葱、辣椒、小葱切末,一起倒入大些的容器中,加入胡椒、孜然、盐、花椒拌匀做成馅儿。
2/5 从醒好的面上切两个拳头大的面剂子,其中一个稍小,擀成均匀的薄饼。在稍大的面饼上均匀铺好肉馅儿,将较小的面饼盖在上面。
3/5 将大面饼的边儿卷上来用筷子一点点压好(这个不大会,有点不好看……)。
4/5 平底锅倒入适量熟油烧热,将做好的饼放锅里烙,烙十分钟左右待上面的面皮都变紧了,翻面继续烙七八分钟,出锅,切成八瓣或者六瓣。
5/5 装盘享用吧~!
1.饼尽量擀薄一点,但因为洋葱和辣椒含水较多,注意别把面皮弄漏了。
2.烙第一面的时候,用牙签在上面的面皮上扎几个小孔,出蒸汽用,不然上面的面皮会被吹成大包。
3.熟油可以随时加,比生油方便。