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馕爆肉是新疆大众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也像峥这新疆饮食文化中别具特色的一种民族食品。馕一般都是用馕坑烤制而式，馕的种类很多，吃法多样，没有馕坑依样能吃上香喷喷的烤馕，那就用烤箱来烤一款最简单的馕，在爆香羊肉，在家就可以品尝新疆美味馕爆肉，满*
25分钟
孜然
中级
其他
其他
山西菜
1/17 准备食材:中筋面粉，盐，五香粉，孜然粉，发酵粉一同入盆，用温水和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大。
2/17 发酵二倍大手指戳坑不回缩即可，不用检查手套膜。
3/17 分出面挤揉一揉圆松驰5分钟
4/17 用擀面杖擀成碗边厚圆面饼，捏出花边
5/17 放入6寸烤盘，用饼干模具压实，在用饭叉扎出小坑【替代馕戳子】在抹少许食用油，撒上白芝麻。
6/17 送入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟
7/17 出炉放一边备用，稍后介绍大葱爆羊肉的过程。
8/17 准备爆羊肉的调味料，自然鲜酱油，白醋，香油，白胡椒粉，盐和水淀粉。
9/17 新鲜羊肉顶刀切薄片，姜蒜切末，斜切滚刀大葱。
10/17 然后把少许香油，酱油，水淀粉放入羊肉抓匀腌制5分钟
11/17 热锅凉油爆香姜蒜末
12/17 在倒入码过味羊肉煸炒段生变色
13/17 这时加入少许酱油和盐炒匀
14/17 下入大葱爆炒，顺间大葱塌了，在点2-3滴白醋快速翻炒勺即可关火【点入醋不宜长时间翻炒易挥发】
15/17 提前把馕切块码放盘子上，爆好羊肉放入馕上，嘿嘿！趁热享用自制烤馕，馕爆羊肉了。
16/17 大口吃肉同时品尝馕的味道，真是太棒了。
17/17 馕爆羊肉效果图
提示:食材供参考，馕和羊肉跟家中人数自行掌握，上传只供参考勿喷！！！
