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绝城芋儿鸡吃过一次绝对忘不了！自己在家也可以做做。
45分钟
红油味
初级
其他
其他
川菜
1/9 备好小料。辣椒芹菜大葱切段
2/9 芋儿，鸡肉切块，鸡肉加料酒，花椒，姜片焯水捞出待用，鸡汤留着后面加汤烧制。
3/9 豆瓣酱剁碎，和火锅底料一起炼制红油
4/9 直到豆瓣酱略干，油呈红亮色，可以滤除渣子。
5/9 下鸡肉煸炒。过一会下小料炒至出香，下切好的芋儿。下鸡汤，换小锅煮开后换小火煮熟。
6/9 煮开后要开小火，不然芋儿要糊汤
7/9 可以根据自己喜欢加点火腿肠，虾饺或者其他素菜
8/9 最后一定要加香菜和芹菜叶，然后连锅一起端上桌，来吃
9/9 吃完了，晚上剩下的汤还可以做一个小火锅
红油一定要练好，有条件可以先炼葱油。香料不要和油一起炸。
