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咸酥的香味,是一款可以做多次的酥,一点也不腻,大家都在盼着我出这个菜谱,懒了好多次了,这次下决心为了师傅出了菜谱!
1/20 葱切碎
2/20 烧开玉米油爆开葱花,浇到所有的馅料中,用筷子搅拌后放冰箱冷藏一小时
3/20 水油皮和好面,油酥和好
4/20 称重分好30个面剂,用皮包酥像包包子一样包好
5/20 压扁
6/20 擀成长条状
7/20 从下往上卷起
8/20 再压扁
9/20 继续擀成长条状
10/20 卷起
11/20 压扁
12/20 擀成圆皮
13/20 包好馅料
14/20 像包饺子一样包起来
15/20 两个角对折,边也窝里面里面
16/20 在手心里按扁
17/20 正面整形
18/20 用锋利的刀子划三道,表面抹蛋黄液,烤箱200度10分钟后改为180度10分钟烤好
19/20 酥酥哒,小小哒牛舌酥
20/20 香啊,来一口,一点不腻
自家的烤箱脾气自己掌握火候,最后也许一分钟表面也许就烤过火了。