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奶油纸杯蛋糕
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奶油纸杯蛋糕

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这款蛋糕无油无水,做出来口感绵软,不回缩不塌陷,再加上淡奶油口感到了极致,做法简单新手也可以!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将鸡蛋打入无油无水盆内!

    1/12 将鸡蛋打入无油无水盆内!

  • 鸡蛋下面放一盆温水,鸡蛋里滴入几滴柠檬汁或者白醋,白糖分三次放入!

    2/12 鸡蛋下面放一盆温水,鸡蛋里滴入几滴柠檬汁或者白醋,白糖分三次放入!

  • 用电动打蛋器一直高速打发,打到蛋液比价浓稠,低落的蛋糊不会轻易消失即可!

    3/12 用电动打蛋器一直高速打发,打到蛋液比价浓稠,低落的蛋糊不会轻易消失即可!

  • 低筋面粉分两次过筛到蛋糊里!

    4/12 低筋面粉分两次过筛到蛋糊里!

  • 由底向上翻拌均匀!

    5/12 由底向上翻拌均匀!

  • 倒入纸杯七八分满!

    6/12 倒入纸杯七八分满!

  • 烤箱160度提前预热五分钟,160度中层烤20分钟,出炉晾凉!

    7/12 烤箱160度提前预热五分钟,160度中层烤20分钟,出炉晾凉!

  • 冷藏过的淡奶油加入白糖!

    8/12 冷藏过的淡奶油加入白糖!

  • 用电动打蛋器打至有清晰的纹路装入裱花袋!

    9/12 用电动打蛋器打至有清晰的纹路装入裱花袋!

  • 用大的玫瑰花嘴挤出花型!

    10/12 用大的玫瑰花嘴挤出花型!

  • 撒一些糖针装饰,奶油蛋糕完成!

    11/12 撒一些糖针装饰,奶油蛋糕完成!

  • 成品图!

    12/12 成品图!

  • 小贴士

    鸡蛋要用常温的好打发,如果是冰箱的鸡蛋,要提前拿出两个小时回温,下面放一盆温水就更好打发了,想要蛋糕更细腻蓬松,面粉过筛两遍!

    作者: 街角de风铃

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