纸杯奶油蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/21 所有食材称重待用，打蛋器，盆等器材必须无水无油

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  2/21 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离

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  3/21 鸡蛋从中间打开口，来回倒几次很容易分离，也可以用勺子舀蛋黄

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  4/21 将蛋黄，玉米油，牛奶倒入盆中

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  5/21 用打蛋器低速打10秒，让蛋黄，玉米油和牛奶充分混合均匀

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  6/21 低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中，每次都翻拌至无颗粒再加入下一次

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  7/21 低筋面粉一定要过筛，蛋黄糊才会更细腻

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  8/21 用铲子翻拌至均匀无颗粒的蛋黄糊

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  9/21 蛋白打发至起小泡时加入一半糖粉

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  10/21 蛋白打发至泡沫细腻时再加入另一半糖粉

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  11/21 蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可

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  12/21 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌，一定不能画圈，防止消泡，同事烤箱150度预热

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  13/21 将蛋糕糊倒入蛋糕之中，3/4杯即可，不要太满，蛋糕纸下面要放蛋挞模具(纸杯有些软)

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  14/21 放烤箱150度烤15—20分钟，中途最后5分钟观察颜色，上好色可以盖上锡纸

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  15/21 纸杯蛋糕就看好了

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  16/21 将糖粉加入奶油中

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  17/21 打蛋器高速打发至奶油有清晰的纹路

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  18/21 将打发好的奶油装入裱花袋中

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  19/21 裱出自己喜欢的花样就可以了

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  20/21 可以在奶油上加入蓝莓，或者其他水果

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  21/21 精致可爱的纸杯蛋糕就完成了

作者: 成娟殿下IYDv

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