保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 393收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万
冬天的菜容易凉，所以还不如饭菜炒到一起，又热乎又好吃，营养也丰富。胡萝卜富含维生素A原，青椒含丰富的维C，它们俩和腊肉搭配，炒出来的饭就是香！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/14 准备腊肉一块，用温水泡，中间换几次水，尽量把腊肉的咸味泡出去一些。
2/14 准备隔夜米饭一碗。
3/14 将胡萝卜大青椒香葱洗好。
4/14 泡好的腊肉控干水分，切成小丁。腊肉丁的量与饭的量搭配合适就行了。
5/14 将胡萝卜，大青椒都切成大小均匀的丁。
6/14 将香葱切成葱花，再准备几朵香菜叶。
7/14 小锅里烧开水，下胡萝卜焯烫一分钟。胡萝卜焯水后，颜色更红，也更易与其它丁一起炒熟。
8/14 锅中放适量油，下腊肉丁，炒香。
9/14 再放入胡萝卜丁炒匀。
10/14 再放入青椒丁炒匀。
11/14 将三丁拨到一边，把米饭放入锅中间，将米饭划散，翻炒均匀。
12/14 加一小勺6月鲜红烧酱油上色。
13/14 关火，放入鸡精，葱花翻匀。
14/14 盛盘，放上几朵香菜叶点缀一下。一盘香喷喷的三丁炒饭，就做好了。这是成品图，是不是很有食欲呢！
三种配菜的量根据个人的口味可酌情加减。记得胡萝卜要先焯一下水再炒。盐根据自己口味添加，因为腊肉和6月鲜酱油，都有咸味的。我这个没有加盐，因为咸味已经够了。
