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冬天的菜容易凉,所以还不如饭菜炒到一起,又热乎又好吃,营养也丰富。胡萝卜富含维生素A原,青椒含丰富的维C,它们俩和腊肉搭配,炒出来的饭就是香!
1/14 准备腊肉一块,用温水泡,中间换几次水,尽量把腊肉的咸味泡出去一些。
2/14 准备隔夜米饭一碗。
3/14 将胡萝卜大青椒香葱洗好。
4/14 泡好的腊肉控干水分,切成小丁。腊肉丁的量与饭的量搭配合适就行了。
5/14 将胡萝卜,大青椒都切成大小均匀的丁。
6/14 将香葱切成葱花,再准备几朵香菜叶。
7/14 小锅里烧开水,下胡萝卜焯烫一分钟。胡萝卜焯水后,颜色更红,也更易与其它丁一起炒熟。
8/14 锅中放适量油,下腊肉丁,炒香。
9/14 再放入胡萝卜丁炒匀。
10/14 再放入青椒丁炒匀。
11/14 将三丁拨到一边,把米饭放入锅中间,将米饭划散,翻炒均匀。
12/14 加一小勺6月鲜红烧酱油上色。
13/14 关火,放入鸡精,葱花翻匀。
14/14 盛盘,放上几朵香菜叶点缀一下。一盘香喷喷的三丁炒饭,就做好了。这是成品图,是不是很有食欲呢!
三种配菜的量根据个人的口味可酌情加减。记得胡萝卜要先焯一下水再炒。盐根据自己口味添加,因为腊肉和6月鲜酱油,都有咸味的。我这个没有加盐,因为咸味已经够了。