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蒜香扑鼻的下酒小菜。如果你能吃也爱吃大蒜和辣椒，可以放入大量的蒜末和辣椒末。我见过最多一斤鸡爪放入350克大蒜和150克辣椒的。 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有*功效。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备鸡爪、生抽老抽、白醋、糖、盐、大蒜和辣椒。
2/10 鸡爪洗净，斩去后面的大骨头，切成两半。
3/10 水烧开，放鸡爪、白醋、姜片煮10分钟。捞出鸡爪用冷水冲到凉。
4/10 用少许的老抽腌渍10分钟。（一失手我倒多了）
5/10 辣椒、大蒜切末。
6/10 锅烧热，倒入30克的食用油，调小火放八角炒出香味，下蒜末辣椒末炒香。
7/10 放入鸡爪一起翻炒均匀。
8/10 继续翻炒，放入盐、糖、生抽翻炒片刻。
9/10 关火，可以出锅的蒜香鸡爪。
10/10 装盘即可。
但鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。
