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土豆炖羊肉
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土豆炖羊肉

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用郫县豆瓣酱炖羊肉,炖好的羊肉透着浓浓的酱香味,而花椒的麻和红辣椒的辣让你骨头里的寒气一扫光!这个冬季不会冷哦!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料:羊肉切块(把肥肉剔下来备用)、土豆去皮切块、姜切丝、大葱切段、蒜切块

    1/12 准备材料:羊肉切块(把肥肉剔下来备用)、土豆去皮切块、姜切丝、大葱切段、蒜切块

  • 热锅放入剔下来的肥肉,小火慢慢地把油煎出来。

    2/12 热锅放入剔下来的肥肉,小火慢慢地把油煎出来。

  • 加入姜丝煸炒出香味

    3/12 加入姜丝煸炒出香味

  • 加入花椒翻炒均匀

    4/12 加入花椒翻炒均匀

  • 加入羊肉翻炒一分钟

    5/12 加入羊肉翻炒一分钟

  • 加入辣椒、大葱、蒜、料酒翻炒均匀。

    6/12 加入辣椒、大葱、蒜、料酒翻炒均匀。

  • 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

    7/12 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

  • 加入白糖翻炒均匀

    8/12 加入白糖翻炒均匀

  • 加入适量冷水没过羊肉,大火煮开,小火慢炖20分钟

    9/12 加入适量冷水没过羊肉,大火煮开,小火慢炖20分钟

  • 加入土豆、五香粉小火慢炖20分钟

    10/12 加入土豆、五香粉小火慢炖20分钟

  • 用筷子可以轻易插穿土豆就可以关火了。

    11/12 用筷子可以轻易插穿土豆就可以关火了。

  • 起锅。撒上葱花

    12/12 起锅。撒上葱花

  • 小贴士

    因为买的羊腿肉,剔去骨头后很容易煮熟,所以只炖了40分钟就起锅了,全程不用放盐,郫县豆瓣酱有咸味。

    作者: 小鱼1794

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