韭菜蛋星

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  1/8 准备蛋4个放一点点盐一点点定粉打成蛋液，韭菜清理后洗干净，切小段

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  2/8 开油锅，韭菜根部先下锅炒，

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  3/8 再全部放入韭菜翻炒，放一点点盐去淡就可以，放入味精，炒匀，转色熟了起锅，待用。

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  4/8 起锅韭菜，有汤汁的

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  5/8 锅内放入油，开小火偏大一点点，倒入蛋液铺平锅底，

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  6/8 把炒熟韭菜放入一边一半位置铺平，韭菜汤不要放入

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  7/8 把另一半蛋皮翻盖住另一半，小火煎至蛋液凝固，小心煎焦蛋皮，用刀轻轻一划二，翻转煎，尽量不要弄散，再划做五个尖角，摆盘，把碗里的韭菜汤倒上面

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  8/8 一盘韭菜蛋星出炉了，味道好极了！

小贴士

1.煎蛋皮小心煎焦
2.翻转蛋块时，要借用一下平勺同时翻转，这样不会撒落韭菜
3.蛋液里定粉放一点点，在下锅时要调匀下锅


作者: 木子屋

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