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蔓越莓糯米蒸蛋糕，一款无油低糖无需打发全蛋，对新手来说是一个非常简单的教程，让我们一起来蒸蛋糕吧
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/16 准备所需材料
2/16 找两个干净的盆子，要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里
3/16 将蔓越莓干切碎在少许面粉中(分量外)抖匀，这是处理能使果干能够均匀分布在蛋糕中，不会都沉淀在底部
4/16 糯米粉和低粉混合过筛备用
5/16 蛋清中加入适量柠檬汁
6/16 分三次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就可以了
7/16 将蛋黄倒入打发好的蛋白中
8/16 再中速打2分钟左右，滴落的蛋液纹路不会消失
9/16 将过筛的粉料拌入打发的蛋糊里，注意用翻拌的手法，不要打圈圈搅拌，快速拌匀至无干粉
10/16 这时可以先将蒸锅装满水开火烧起来
11/16 将处理好的蔓越莓干倒入蛋糊中，拌匀
12/16 将混合好的蛋糕液倒入盆里，放入蒸锅中
13/16 上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟后再开盖
14/16 出锅
15/16 摆拍
16/16 切开也是美美哒
1:关火焖5分钟再揭开盖子，不然突然遇冷，蛋糕容易塌陷
2:面糊量多可以适当延长蒸的时间
3：糖的分量可根据自身情况加减
