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鱼子是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还富含胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 但是鱼籽不易煮熟，在煮的过程中一定要煮透，否则会引起消化不良、拉肚子等症状。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。
2/8 姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。
3/8 油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。
4/8 下鱼籽，煎干水分。
5/8 加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。
6/8 盖上锅盖煮开，转小火继续煮。
7/8 煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。
8/8 用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。
煮鱼籽的时候用锅铲把鱼籽压碎，更易煮熟，否则那么大块煮到最后就是外面熟里面生。
