凉拌莴笋叶的做法_菜谱_香哈网
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凉拌莴笋叶
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凉拌莴笋叶

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每次买来莴笋,就把叶子丢了,总是感觉可惜了,有点浪费。今天把它做成凉菜,清爽可口,清凉去火,呵呵。

作者: 如是者我闻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买来新鲜莴笋,去掉叶子备用。

    1/8 买来新鲜莴笋,去掉叶子备用。

  • 将莴笋叶清洗干净,用水浸泡一会儿。

    2/8 将莴笋叶清洗干净,用水浸泡一会儿。

  • 烧开水,莴笋叶放进去焯水,去掉苦味。

    3/8 烧开水,莴笋叶放进去焯水,去掉苦味。

  • 焯好放入凉水冰一会儿。

    4/8 焯好放入凉水冰一会儿。

  • 大蒜子拍碎,剁碎成蒜蓉。

    5/8 大蒜子拍碎,剁碎成蒜蓉。

  • 将莴笋叶捞起沥去多余水分,切碎备用。

    6/8 将莴笋叶捞起沥去多余水分,切碎备用。

  • 将切好的笋叶碎和蒜蓉一起,加入精盐拌匀,腌制一会化盐。

    7/8 将切好的笋叶碎和蒜蓉一起,加入精盐拌匀,腌制一会化盐。

  • 加入少许生抽,麻油拌匀,装盘后加一点红剁椒做点缀。

    8/8 加入少许生抽,麻油拌匀,装盘后加一点红剁椒做点缀。

  • 小贴士

    莴笋叶有*,会有点苦,用开水焯一下可以去除苦味。

    作者: 如是者我闻

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