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小黄鱼中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品；鳔可制鱼鳔胶；精巢可制鱼精蛋白
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/5 黄鱼小的话就整条，大的话就剁块，姜蒜切沫，小米椒切圈。鱼腌制（加盐，味精，加生粉，上浆拌匀）年糕（用生粉拌匀）
2/5 8成油温炸年糕，炸干捞沥即可。
3/5 8成油温炸鱼，炸至变色，炸干水份，捞出即可。
4/5 炒香小料，烹入料酒，加水倒入鱼，调入胡椒粉，陈醋（重一点），盐 糖 鸡精 味精，老抽上色，烧开入味，加盖烧5分钟。
5/5 下入年糕，撒入葱段，收汁翻匀。淋入香油，装盘即可。
腌制的时候放了盐，调味时要注意盐的量。
