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孩子们非常喜欢吃的一个菜！鸡肉外酥里嫩，非常香！
15分钟
家常味
中级
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其他
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1/15 鸡胸肉化冻后洗干净
2/15 切成1-2公分大小的方块
3/15 加入一半的生抽、盐。和老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，生粉搅匀腌15-20分钟
4/15 青椒去仔洗干净
5/15 把青椒一分为四，切一些胡萝卜片（配色用）
6/15 葱、姜、干椒全部切碎
7/15 锅中油烧至冒烟，倒入鸡块，迅速用筷子划开，炸到肉块完全变红黄色
8/15 盛出来控掉油
9/15 锅中留少许油，放入葱姜，干椒八角炒香
10/15 放入青椒块，加入另一半盐，翻炒两下
11/15 倒入鸡肉翻炒
12/15 加另一半生抽。
13/15 再加少许水
14/15 炒至水干即可
15/15 成品图
鸡肉块不宜切得太大，猛火爆炸锁住水分，鸡肉外酥里嫩。加入青椒后不要炒很长时间，小火不行，要大火炒·。时间长了鸡肉会变老的。
胡萝卜片纯装饰和配色，可有可无。
干辣椒依据个人口味添加。我不能吃太辣只放了一个。
