4.6万点赞 · 152收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.8万
大硬菜,肥而不腻,居家必备~!
1/5 鹌鹑蛋煮熟;五花肉切块,姜蒜切末,葱切丝。
2/5 剥好鹌鹑蛋备用;五花肉焯水,撇去浮沫捞起备用。
3/5 热油下葱姜蒜和辣椒花椒等炒出香味,下肉翻炒至肉表面有油渗出,全部倒出备用。
4/5 热油化开冰糖,倒入备用的肉等,翻炒至肉上色,加入料酒生抽老抽以及适量盐继续翻炒,均匀后倒水没过肉块,大火烧开,加入鹌鹑蛋和腐结,转开小火。
5/5 小火慢炖3–4刻钟,出锅~
油化冰糖后加肉容易溅出来烫伤手,建议抹布护体。
料酒和酱油都含盐分,所以盐要少加。