心形小六蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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心形小六蛋糕
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心形小六蛋糕

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独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1620

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好各种食材,菠菜汁打碎过滤出汁。

    1/20 准备好各种食材,菠菜汁打碎过滤出汁。

  • 鸡蛋分离。

    2/20 鸡蛋分离。

  • 确保蛋白盆无油无水,

    3/20 确保蛋白盆无油无水,

  • 蛋黄里+白糖10克,打至白糖跟蛋黄融合。+30克油+35克菠菜汁拌均匀。

    4/20 蛋黄里+白糖10克,打至白糖跟蛋黄融合。+30克油+35克菠菜汁拌均匀。

  • 之后筛入低筋粉50克,分两次筛入,第一次筛入拌匀之后筛入第二次翻拌均匀,

    5/20 之后筛入低筋粉50克,分两次筛入,第一次筛入拌匀之后筛入第二次翻拌均匀,

  • 拌匀的蛋黄糊。

    6/20 拌匀的蛋黄糊。

  • 蛋白里+盐一小捏,+白醋几滴,30克白糖全部倒入。启动打蛋器打发蛋白。

    7/20 蛋白里+盐一小捏,+白醋几滴,30克白糖全部倒入。启动打蛋器打发蛋白。

  • 一挡打一分钟是这样的,继续打。

    8/20 一挡打一分钟是这样的,继续打。

  • 打至蛋白霜出尖勾状,停止打发。

    9/20 打至蛋白霜出尖勾状,停止打发。

  • 取三分之一蛋白霜放蛋黄里,拌匀。

    10/20 取三分之一蛋白霜放蛋黄里,拌匀。

  • 拌匀蛋黄再次全部倒入蛋白霜里。

    11/20 拌匀蛋黄再次全部倒入蛋白霜里。

  • 翻拌均匀,抄透盆底往上翻拌,拌匀。预热烤箱130度。

    12/20 翻拌均匀,抄透盆底往上翻拌,拌匀。预热烤箱130度。

  • 倒入六寸模具里,蛋糊多了点,

    13/20 倒入六寸模具里,蛋糊多了点,

  • 剩余又倒入四寸模具里。一起送入预热的烤箱里。125~130度烤至40~45分钟。

    14/20 剩余又倒入四寸模具里。一起送入预热的烤箱里。125~130度烤至40~45分钟。

  • 时间到,取出蛋糕,有点开裂。

    15/20 时间到,取出蛋糕,有点开裂。

  • 四寸这个因为太薄烤的有点火大。

    16/20 四寸这个因为太薄烤的有点火大。

  • 把这哥俩给倒扣,自然放凉之后脱模。

    17/20 把这哥俩给倒扣,自然放凉之后脱模。

  • 脱模还好没沾,非常松软的小六蛋糕。

    18/20 脱模还好没沾,非常松软的小六蛋糕。

  • 侧面图,颜色黄金,口感不错。

    19/20 侧面图,颜色黄金,口感不错。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    烤箱温度,食材配比仅供参考。

    作者: 倍儿奶奶

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