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心形奶油蛋糕
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心形奶油蛋糕

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奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/15 准备食材。

  • 蛋白蛋黄分别打入不同碗中。

    2/15 蛋白蛋黄分别打入不同碗中。

  • 牛奶玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀。

    3/15 牛奶玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀。

  • 加入白糖搅拌均匀。

    4/15 加入白糖搅拌均匀。

  • 筛入低粉拌匀。

    5/15 筛入低粉拌匀。

  • 拌好的蛋黄糊。

    6/15 拌好的蛋黄糊。

  • 蛋白加柠檬汁白糖打发。

    7/15 蛋白加柠檬汁白糖打发。

  • 打发至干性发泡。

    8/15 打发至干性发泡。

  • 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀。

    9/15 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀。

  • 重新倒回蛋白糊中拌匀。

    10/15 重新倒回蛋白糊中拌匀。

  • 倒入模具,震出气泡。

    11/15 倒入模具,震出气泡。

  • 烤箱170度预热五分钟,烤40分钟,上色后加盖锡纸。

    12/15 烤箱170度预热五分钟,烤40分钟,上色后加盖锡纸。

  • 取出倒扣放凉。

    13/15 取出倒扣放凉。

  • 奶油加白糖打发。

    14/15 奶油加白糖打发。

  • 取1/3打发好的奶油加入色素拌匀,和原色的奶油分别装入裱花袋,装饰好蛋糕。

    15/15 取1/3打发好的奶油加入色素拌匀,和原色的奶油分别装入裱花袋,装饰好蛋糕。

  • 小贴士

    1、装蛋白的碗要无油无水
    2、蛋白蛋黄糊一起搅拌时不能画圈搅拌,容易消泡,要用切拌法
    3、柠檬汁可以用白醋代替。

    作者: 鱼儿AA567

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