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曾经用蛋黄焗螃蟹，感觉味道很棒，今天给哈友们贡献一道蛋黄焗明虾，一起共享吧。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 买来新鲜活虾，半斤左右即可。
2/9 去掉虾头，虾线，背部用剪刀剪开，加入适量生抽，盐，姜末，腌制一会儿。
3/9 买来煮好的咸鸭蛋，剥去壳和蛋白。
4/9 鸭蛋黄用调羹研碎备用。
5/9 洋葱切碎，香葱切碎备用。
6/9 锅内入油烧热，倒入蛋黄，炒起沫。
7/9 加入腌制好的大虾，洋葱碎，均匀翻炒。
8/9 待蛋黄全部粘到大虾身上后，起锅装盘。
9/9 撒上切好的葱碎。
大虾可以先用姜水煮熟，炒的时候会更快一些。鸭蛋黄有盐，腌制大虾的时候生抽和药要控制好。
