保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 3195收藏
独家 · 27.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9282
里脊肉片是*者的福音但口感比较柴，今天推荐一道酸菜肉片，希望大家会喜欢
52分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好食材，酸菜要多点汤汁，葱蒜切末，姜切片，香菜切好
2/13 里脊肉切薄片
3/13 在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4/13 酸菜切片，装碗备用
5/13 起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6/13 煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7/13 再倒入酸菜汤汁和适量开水
8/13 等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9/13 锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10/13 另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11/13 再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12/13 最后用葱末和香菜摆个造型
13/13 味道很赞
这道菜一定要用酸菜的汤汁才会好吃，汤汁本身有咸味就不需要另外加盐
