6.1万点赞 · 541收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.7万
这是一道健康养生的菜谱。而且还具有*排毒功效。苦笋清热，含大量纤维素。肉片高蛋白，不会发胖。酸菜是这道汤最好的调味剂，微酸开胃健脾。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 酸菜切块状。苦笋切薄片。
2/11 瘦肉切片。
3/11 倒入适量水淀粉抓匀。
4/11 葱花切好备用。
5/11 汤锅中放适量清水下入花椒和拍碎的姜。
6/11 炒锅中放油，将苦笋炒一下炒香。
7/11 铲入汤锅中开始中火熬汤。
8/11 炒锅中剩下的油再将酸菜炒出香味。
9/11 铲入汤锅中继续熬汤味。
10/11 水开后熬个三分钟左右，再将码了淀粉的肉片用筷子夹着，一片一片放进去，至瘦肉熟透。再放入适量盐和鸡精调好味即可。
11/11 盛盘，再撒上点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就煮好了。
中火熬汤。放肉片时小火，肉片放完后转中火煮熟再铲动，这是为了避免淀粉滑出来浓了汤。苦笋和酸菜炒一下，味道更鲜美。
