剁椒香菇盒的做法_菜谱_香哈网
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剁椒香菇盒
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剁椒香菇盒

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香菇酿肉有很多种吃法,女儿喜欢吃粉丝,我喜欢吃辣,于是我这款改良版的剁椒香菇盒就诞生了。非常的下饭,味道不错哦!

作者: 雪舞飞扬54
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,肉末、马蹄、香菇、粉丝和剁椒。

    1/17 准备食材,肉末、马蹄、香菇、粉丝和剁椒。

  • 香菇去蒂洗净沥干水,马蹄切碎,大葱和生姜切末。

    2/17 香菇去蒂洗净沥干水,马蹄切碎,大葱和生姜切末。

  • 肉末里放入盐、大葱末、生姜末、料酒和马蹄。

    3/17 肉末里放入盐、大葱末、生姜末、料酒和马蹄。

  • 用筷子按顺时针搅拌均匀。

    4/17 用筷子按顺时针搅拌均匀。

  • 再放入半个蛋清和少许生粉搅拌均匀。

    5/17 再放入半个蛋清和少许生粉搅拌均匀。

  • 最后再放入少许香油拌匀。

    6/17 最后再放入少许香油拌匀。

  • 把泡好的粉丝铺在盘子里,将拌匀的肉馅儿酿入香菇内。

    7/17 把泡好的粉丝铺在盘子里,将拌匀的肉馅儿酿入香菇内。

  • 依次将酿好的香菇放在粉丝上。

    8/17 依次将酿好的香菇放在粉丝上。

  • 热锅凉油,油热下入剁椒和豆豉炒香。

    9/17 热锅凉油,油热下入剁椒和豆豉炒香。

  • 把用油制过的剁椒豆豉浇在香菇盒上。

    10/17 把用油制过的剁椒豆豉浇在香菇盒上。

  • 水开了,将盘子放入蒸锅里蒸10分钟。

    11/17 水开了,将盘子放入蒸锅里蒸10分钟。

  • 准备蒸鱼豉油,用温水稀释。

    12/17 准备蒸鱼豉油,用温水稀释。

  • 浇在蒸好的香菇盒上。

    13/17 浇在蒸好的香菇盒上。

  • 再将香葱撒在香菇盒上。

    14/17 再将香葱撒在香菇盒上。

  • 炒锅将油烧热,趁热将油淋在香葱上面,即可。

    15/17 炒锅将油烧热,趁热将油淋在香葱上面,即可。

  • 完成了,拍一张。

    16/17 完成了,拍一张。

  • 再来一张成品图。

    17/17 再来一张成品图。

  • 小贴士

    1、剁椒的量因人而异,能吃辣可以多放一点,不能吃就少放一点。
    2、如果家里没有蒸鱼豉油,也可以放生抽,但都需要加温水稀释。
    3、香菇要选择大小相同或者差不多的,否则蒸好后的成熟度会略有不同。
    4、尽量选择五花肉,这样口感会更好一些。

    作者: 雪舞飞扬54

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