红豆戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备五个鸡蛋，玉米油

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  2/19 低筋粉称重

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  3/19 白糖称重

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  4/19 准备两个无油、水的盆，将鸡蛋黄分离

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  5/19 蛋清分离

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  6/19 蛋黄里放入白糖，搅拌均匀

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  7/19 放入牛奶搅拌均匀

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  8/19 要搅拌均匀

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  9/19 倒入玉米油搅拌

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  10/19 筛入低筋粉

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  11/19 搅拌至无颗粒

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  12/19 不要过度搅拌，以免起筋

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  13/19 另外开始打发蛋清，先放入三分之一的白糖，打发至有明显的鱼眼

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  14/19 再放入三分之一的白糖继续打发

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  15/19 将最后的白糖放入打发至提起有尖角即可。
  再与蛋黄糊拌匀，以翻拌的手法拌。

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  16/19 烤箱预热150度，50分钟
  将拌好的蛋糕糊倒入一部分到八寸模具里，再放入适量红豆，再倒入剩余的蛋糕糊。轻轻震几下，震出大泡泡

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  17/19 烤至40分钟的样子

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  18/19 烤好取出震一下，立即倒扣
  待凉脱模

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  19/19 成品图

作者: 甜甜

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