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鸭子油比较多 用米酒来烧可以解腻去腥 口感独特 味道鲜美
32分钟
家常味
初级
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1/8 首先准备要用的食材 配料
2/8 半碗米酒
3/8 鸭肉先焯水 去掉血水 冷水清洗干净
4/8 炒锅倒入适量的油 加入冰糖小火炒制糖色
5/8 放入鸭肉爆炒 加入配料 盐巴 味精 生抽
6/8 加入半碗酒 三碗清水 大火煮十分钟转小火焖煮一小时左右 中间要翻动鸭肉两到三次 以便更入味
7/8 一小时过后大火收汁准备出锅
8/8 装盘 洒入葱花 香喷喷的红烧鸭子就做好了
鸭肉油脂比较多 在烧制过程中鸭肉还会出油 炒糖色时适量的放入点油就可以了 同样的做法也可以用啤酒做红烧啤酒鸭 大家快做给家人品尝享用吧
