保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 551收藏
独家 · 21.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8341
所有肉食我最爱的就是鸭肉，自认为*子很拿手，尤其喜欢煮鸭火锅和啤酒鸭，领任务时看到，豪不犹豫就领了这个菜谱。我做的这道啤酒鸭香辣入味，开胃极了！
25分钟
红油味
中级
其他
红烧
川菜
1/16 将鸭肉洗干净沥干水份，鸭肠洗净，青红尖椒切成长段，蒜切丁，姜切片，干红椒洗净
2/16 准备啤酒一瓶
3/16 锅中放油烧至九成热，放入姜片爆香
4/16 放入鸭肉炒匀
5/16 炒至鸭肉干水份，放白酒去腥
6/16 放入干红椒炸一下
7/16 放入自制辣椒酱1勺炒匀
8/16 炒约1分钟
9/16 这时放入红烧酱油炒匀，放入蚝油炒匀
10/16 放入鸭肠炒匀，放入盐炒约1分钟
11/16 倒入啤酒1瓶
12/16 放入蒜煮开
13/16 倒入砂砵，盖上盖大火煮5分钟，转中火煮
14/16 煮至15分钟时放入青红椒盖上盖继续煮10分钟
15/16 煮好了，看看是不很美味呢
16/16 上图1张
1.放白酒炸一会鸭肉会更香！
2.放了辣椒酱和红烧酱油盐要适当减量，不然会咸！
3.新鲜辣椒不要放太早，放太早煮好后颜色不好看！
