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传说中妈妈的拿手菜，其实我都是和妈妈学的。
1小时
微辣
初级
其他
烧
其他
1/10 鸭子剁块，洗净，放生姜焯水，捞出用凉水冲洗，捞出滤干水放锅里备用。
2/10 生姜大蒜切丝，八角桂皮洗净备用。
3/10 放入姜丝同鸭一起翻炒。（注意不要放油了，鸭子已经好多油）。
4/10 鸭子一直翻炒至出油，香味出来。
5/10 加入大蒜，八角，桂皮干辣椒等继续翻炒。
6/10 放入老抽，蚝油，糖，醋继续翻炒。
7/10 倒去啤酒开始焖制。
8/10 开始用大火烧开，水开之后调成小火慢慢焖制。
9/10 大概焖30分钟，期间不断来盖子注意水不要干，快收干水的时候加入适量的盐，个切好的指天椒。
10/10 撒上葱花，上盘。
鸭子要用老鸭，老鸭肉质紧，肉也多，水鸭就都是皮，烧起来不好吃。
