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荷兰豆炒腊肠,这是一道广味十足的家常菜。两种简单的食材,却能弄出好几种做法。这道荷兰豆炒腊肠,所放配料较少,所以保留了荷兰豆的原味。
1/9 把荷兰豆、腊肠等食材备好,荷兰豆不要选太老,尽量选青嫩的。
2/9 把荷兰豆的两头和豆边的老丝摘掉,洗净沥水备用。
3/9 把腊肠洗净切片,蒜头摘净切片。
4/9 烧小半锅水,水开后放些几滴油和少许盐。
5/9 把荷兰豆倒入水中,焯1分钟左右。
6/9 捞起荷兰豆,沥水备用。
7/9 烧锅,滴点油,小火煎腊肠至透明,放蒜片。
8/9 大火,把荷兰豆倒入锅,放适量白糖和盐翻炒约1一2分钟。
9/9 出锅盛碟,又脆又甜。
1.水焯荷兰豆时,放点油盐,有利于荷兰豆提色;2.大火炒荷兰豆时,放糖可提鲜。