陕西岐山臊子面

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  1/6 先炒肉臊子，把猪肉肥瘦分开！待油烧开先放肥肉，待肥肉油煸出放入瘦肉翻炒！水分蒸干放入八角，桂皮，香叶，生姜继续翻炒！待香味出来，倒40g香醋！(顺边沿倒入，醋香味激发出来)，而后倒入适当辣椒面！出锅

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  2/6 把土豆，胡萝卜，豆角，豆腐切块！倒入开水中抄一下，捞出！加入盐，味精，十三香备用

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  3/6 备用

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  4/6 和面，一斤面一勺盐，半勺碱，一个鸡蛋！和好后荥一会

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  5/6 荥发半小时后擀面，切细条

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  6/6 勾汤，先倒入酱油适量，而后倒入香醋！而后盛入碗中备用！倒入适当油，放入姜末，香葱煸炒，而后加入适当水！待水来加入盐，味精，备好的醋，辣椒油，韭菜，鸡蛋皮等！
  
  而后下面，捞出，倒入适当勾芡的汤，放入适当肉臊子，素臊子

小贴士

醋适当多一点

作者: 俊语子88

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