腐竹炒莴笋的做法_菜谱_香哈网
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腐竹炒莴笋
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腐竹炒莴笋

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0.这道菜我做的没有放盐,比较清淡,不过很好吃 1.腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可以凉拌,爆炒都不错 2.莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

作者: Amy曦
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 食材洗净备好(莴笋去皮)

    1/12 食材洗净备好(莴笋去皮)

  • 腐竹泡发淘净

    2/12 腐竹泡发淘净

  • 调料备好

    3/12 调料备好

  • 葱姜蒜切片或丝或丁,辣椒切丝,莴笋、香肠切片,另外我准备了点花生米

    4/12 葱姜蒜切片或丝或丁,辣椒切丝,莴笋、香肠切片,另外我准备了点花生米

  • 锅烧热放油,可以放个八角出味

    5/12 锅烧热放油,可以放个八角出味

  • 把葱姜蒜辣椒和花生米爆香

    6/12 把葱姜蒜辣椒和花生米爆香

  • 然后放入切好的莴笋和香肠翻炒1-2分钟

    7/12 然后放入切好的莴笋和香肠翻炒1-2分钟

  • 倒入腐竹翻炒均匀

    8/12 倒入腐竹翻炒均匀

  • 放入适量生抽入味

    9/12 放入适量生抽入味

  • 翻炒七成熟时放入鲜辣味粉翻炒均匀

    10/12 翻炒七成熟时放入鲜辣味粉翻炒均匀

  • 最后放入适量番茄酱翻炒均匀

    11/12 最后放入适量番茄酱翻炒均匀

  • 出锅

    12/12 出锅

  • 小贴士

    1.这道菜不用盐,因为生抽,鲜辣味粉里面已经有咸味盐的成分
    2.当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽;次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽;劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

    作者: Amy曦

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