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0.这道菜我做的没有放盐，比较清淡，不过很好吃 1.腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以凉拌，爆炒都不错 2.莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 食材洗净备好（莴笋去皮）
2/12 腐竹泡发淘净
3/12 调料备好
4/12 葱姜蒜切片或丝或丁，辣椒切丝，莴笋、香肠切片，另外我准备了点花生米
5/12 锅烧热放油，可以放个八角出味
6/12 把葱姜蒜辣椒和花生米爆香
7/12 然后放入切好的莴笋和香肠翻炒1-2分钟
8/12 倒入腐竹翻炒均匀
9/12 放入适量生抽入味
10/12 翻炒七成熟时放入鲜辣味粉翻炒均匀
11/12 最后放入适量番茄酱翻炒均匀
12/12 出锅
1.这道菜不用盐，因为生抽，鲜辣味粉里面已经有咸味盐的成分
2.当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽；次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
