网纹夹心面包的做法_菜谱_香哈网
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网纹夹心面包
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网纹夹心面包

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看到漂亮的整形面包,就很冲动,虽然麻烦,但做出来,却有满满地成就感

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先晒晒我新买的高筋面粉,价格实惠,试试好用不

    1/16 先晒晒我新买的高筋面粉,价格实惠,试试好用不

  • 把面包材料中标1的,除了黄油以外,全部放入面包桶里,开启和面程序揉成面团后,加入软化黄油继续揉至扩展阶段

    2/16 把面包材料中标1的,除了黄油以外,全部放入面包桶里,开启和面程序揉成面团后,加入软化黄油继续揉至扩展阶段

  • 可以扯出薄膜

    3/16 可以扯出薄膜

  • 直接放入面包机里,开启发酵程序进行发酵至两倍大

    4/16 直接放入面包机里,开启发酵程序进行发酵至两倍大

  • 发酵好的面团用排气擀面杖擀压排气

    5/16 发酵好的面团用排气擀面杖擀压排气

  • 分成4等份,盖保鲜膜松弛15分钟

    6/16 分成4等份,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 取出3个面团,都擀成20cm的面片

    7/16 取出3个面团,都擀成20cm的面片

  • 剪一个比面片大一点的油纸,垫在面片下面,面饼刷上果酱,边缘留1cm不刷

    8/16 剪一个比面片大一点的油纸,垫在面片下面,面饼刷上果酱,边缘留1cm不刷

  • 盖上第二个面片,再刷上果酱,盖上第三片,不要刷果酱了

    9/16 盖上第二个面片,再刷上果酱,盖上第三片,不要刷果酱了

  • 取出剩下的面团擀成椭圆形

    10/16 取出剩下的面团擀成椭圆形

  • 用网纹刀割开

    11/16 用网纹刀割开

  • 拉开铺在面片上

    12/16 拉开铺在面片上

  • 两手提着油纸放在8寸披萨盘里,放入烤箱,烤箱里放入一碗85度的水进行2次发酵至两倍大

    13/16 两手提着油纸放在8寸披萨盘里,放入烤箱,烤箱里放入一碗85度的水进行2次发酵至两倍大

  • 发酵好的面包取出,在表面刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度烤22分钟左右,看着上色后盖上锡纸

    14/16 发酵好的面包取出,在表面刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度烤22分钟左右,看着上色后盖上锡纸

  • 烤好后取出放凉

    15/16 烤好后取出放凉

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    烤箱提前预热10分钟以上

    作者: 誉誉的御膳房

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