保存到手机
看更多做法
3.1万点赞 · 822收藏
独家 · 8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
我们湖南老家叫捞菜，开水里捞出来的菜，其实就是白萝卜的菜叶，放点干辣椒壳，大蒜末生姜末，炒出来就成了一道好吃的下饭菜，吃起来特别爽口，脆脆的，又香又有点辣滋滋，我特别喜欢吃，有家的味道，一大盘子吃完了。好多地方都把萝卜菜叶扔掉，其实比很多青菜都好吃，我们还会拿来做酸菜，都是特别好吃的，一道非常简单好吃的下饭菜，有喜欢的朋友吗？
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/15 新鲜的萝卜菜叶，去掉老叶黄叶，取中间嫩一些的叶子
2/15 整棵的冲洗干净（多洗几遍）
3/15 锅里烧适量水，滴几滴玉米油，水烧至沸腾备用（滴玉米油可让菜叶保持翠绿）
4/15 菜叶下入开水，两面翻一翻，把菜都烫在水里，全部变色就可以了
5/15 用漏勺捞出来
6/15 放入提前准备好的冷水里面，水倒掉再换冷水泡水，保证水是冷的就可以了（可泡着过夜，第二天再炒）
7/15 捞出用力把水挤干（我是晚上捞的，第二天晚上才拿出来切，颜色就没那么翠绿好看了）
8/15 切碎备用
9/15 大蒜末，生姜末，干辣椒壳，都切成颗粒备用（喜欢吃辣椒的再加一点）
10/15 锅烧热放猪油（这菜要多放一点油）
11/15 大蒜末生姜末干辣椒壳都放入，煸炒出香味
12/15 放入捞菜，大火翻炒
13/15 翻炒两分钟放适量盐，适量生抽，再继续大火翻炒
14/15 大约两分钟，水份翻炒的差不多了，也熟了，滴几滴麻油，翻炒均匀，关火起锅（随自己口味添加，麻油就是香油）
15/15 成品图
开水里不用烫太久，全部泡在开水里面后，叶子都变色就可以了，切之前一定挤干水，炒的时候才不至于炒不干，用猪油更好吃，所以有猪油尽量用猪油来炒，翻炒几分钟就熟了，不用炒很久，炒时间长烂了就不脆不好吃啦，喜欢吃辣的，多放些干辣椒壳和大蒜末生姜末，更好吃哦
