保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 490收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.2万
蛋黄焗南瓜，外皮酥脆，内里软糯；做法超级简单，非常好吃哦！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备好熟咸鸭蛋黄，南瓜去掉皮，掏出瓜籽和瓜瓤。
2/17 将南瓜切成条状。
3/17 锅中水烧开。
4/17 放入南瓜条煮1分钟。
5/17 南瓜条变色后捞出。
6/17 放入盘中。
7/17 炒锅放入豆油，烧至8成热。
8/17 放入南瓜条开始炸制。
9/17 炸至南瓜条呈金黄色熟透。
10/17 捞出南瓜条，并将豆油倒出。
11/17 炒锅留少许豆油，放入熟咸鸭蛋黄。
12/17 用勺子铲碎。
13/17 快速煸炒。此时蛋黄已炒出泡泡。
14/17 锅中蛋黄炒至出现很多的细腻泡沫。
15/17 放入炸好的南瓜条煸炒。
16/17 放入白糖，盐，炒匀即可。
17/17 盛入盘中即可享用。
1.南瓜条要先用水焯一下，这样可以快速炸熟。2.炒蛋黄时，一定要炒出很多细腻的泡沫后，再放入炸好的南瓜条。
