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淮山具有补脾；养肺；固肾；益精。主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。 淮山不仅可以入药，还是一种美食，我们本地的淮山软糯粘稠，煮出来口感特别好，不论煮、炒、炖都特别好吃。 淮山的禁忌：湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜；感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 淮山去皮洗净。用
2/10 用刷姜末的刷子磨成泥状。
3/10 磨好的淮山泥。
4/10 葱切碎，胡萝卜切碎，肉切末。
5/10 鸡蛋打入碗中划散。
6/10 锅里水烧开，倒入肉末用筷子划开。
7/10 倒入淮山泥和胡萝卜，加少许盐，用筷子把淮山泥划散。
8/10 煮开一分钟后缓缓倒入鸡蛋液。
9/10 再次煮开后加适量鸡精，倒入葱花即可。
10/10 出锅，粘粘滑滑的，很可口。
