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25分钟
鱼香
中级
其他
其他
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1/7 准备食材:鲳鱼清理干净，两面划几道痕（水份尽量滴干），姜切丝，辣椒切小段。
2/7 热锅加入适量油，待油温升起后，轻轻放入鲳鱼用中小火煎至两面成金黄色。
3/7 加入适量水、姜丝、五香粉、鸡粉、蒜蓉辣椒酱、盐、生抽，盖好锅盖，中小火焖约10分钟改用小火，焖的途中要翻两三遍，这样整条鱼才会入味。
4/7 趁焖鱼的中途把洗净的香菜摆盘待用。
5/7 接第3步骤小火焖剩少许汁的时候把鲳鱼乘起。
6/7 乘起鱼快速把切好的辣椒倒入锅内和鱼汁一起烧开关火。
7/7 最后把烧好的汁乘起撒到鱼上面。
成品图。
注意焖的途中要隔时的翻两或三次，以免沾锅。鲳鱼比其它鱼要难熟，所以焖的时候不焖心急，一定要焖够时间。爱吃辣的朋友焖这鱼的时候可以多放辣椒。这道鱼焖出来非常的美味！
