蒜香肉肠的做法_菜谱_香哈网
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蒜香肉肠
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蒜香肉肠

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往里灌的时候不要放的太满,要不蒸的时候,容易冒出来!

作者: 洁儿074
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 我买的肥瘦相间的猪肉,直接搅成了馅料!

    1/10 我买的肥瘦相间的猪肉,直接搅成了馅料!

  • 我买的现成的调料,图片忘记拍红曲啦!大家也可以自己调。肠衣需要洗4次,放着白酒泡半个小时。

    2/10 我买的现成的调料,图片忘记拍红曲啦!大家也可以自己调。肠衣需要洗4次,放着白酒泡半个小时。

  • 蒜准备好

    3/10 蒜准备好

  • 我不喜欢吃蒜块,就用蒜泡的水。这样就不用吃到蒜,还有味道。

    4/10 我不喜欢吃蒜块,就用蒜泡的水。这样就不用吃到蒜,还有味道。

  • 把调料全部加入肉中,如果喜欢红一些,可以再加红曲。口重的可以加些盐

    5/10 把调料全部加入肉中,如果喜欢红一些,可以再加红曲。口重的可以加些盐

  • 开始搅拌肉馅,记住水一定要分次加入,每一次加些,搅拌,和肉混合在一起后,再加水。

    6/10 开始搅拌肉馅,记住水一定要分次加入,每一次加些,搅拌,和肉混合在一起后,再加水。

  • 我加了6次水后变成这个样子。放在那里待半个小时入味。

    7/10 我加了6次水后变成这个样子。放在那里待半个小时入味。

  • 准备工作做完了,开始灌肠,我用的是灌肠器,所以会方便很多。把器都压出去,一点点灌入。灌的时候要多留点空间。

    8/10 准备工作做完了,开始灌肠,我用的是灌肠器,所以会方便很多。把器都压出去,一点点灌入。灌的时候要多留点空间。

  • 都灌好啦,可以上锅蒸啦。烧开水后,上锅中火蒸3分钟,用牙签开始扎眼,每三厘米扎一个,前后你都有扎。之后再小火蒸20分钟,即可!

    9/10 都灌好啦,可以上锅蒸啦。烧开水后,上锅中火蒸3分钟,用牙签开始扎眼,每三厘米扎一个,前后你都有扎。之后再小火蒸20分钟,即可!

  • 大家可以煎着吃,我第一顿决定吃原味的!

    10/10 大家可以煎着吃,我第一顿决定吃原味的!

  • 小贴士

    我做的是偏嫩的,所以加水多了些。如果时间允许,灌好后可以先在外面放1个小时,让表皮干些,再上锅蒸,蒸好后,可以冷冻,下一次,化透就可以吃啦

    作者: 洁儿074

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