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属家常菜，做法也很多，今天和哈友分享。
1小时4分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 洗净的鸡脯肉切成小丁，加入姜丝和压扁的大蒜，再加入适量的盐、料酒、胡椒粉、小粉拌匀腌制30分钟以上。
2/16 去皮的胡萝卜和莴笋切成小丁备用
3/16 大葱洗净后切成葱段
4/16 准备好以下配料
5/16 无水的冷锅放入适量的食用油，把花生米倒入
6/16 翻炒片刻花生发出噼噼啪啪的声音关火搅拌几下。
7/16 从锅里铲出放凉备用
8/16 就锅里的热油放入干辣椒段和花椒粒至变色
9/16 放入提前腌制的鸡丁
10/16 炒至鸡丁水分干炒香
11/16 放入胡萝卜丁和莴笋丁入锅继续翻炒
12/16 炒2分钟左右加入葱段
13/16 加入适量的盐和酱油搅拌均匀
14/16 倒入炒香的花生米拌匀准备出锅
15/16 装盘即可
16/16 色香味俱全!
注意盐和酱油的量，鸡肉腌制时已放过盐。
