保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 3832收藏
独家 · 72.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5878
自制阿胶糕是以黄酒、阿胶等为主要食材做成的一道美食。阿胶膏中有阿胶、红枣，可以补血，黑芝麻、核桃仁、枸杞能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，做法精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1至2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备阿胶。
2/16 敲碎阿胶。
3/16 准备黄酒。
4/16 用黄酒泡阿胶块1-2天。
5/16 红枣洗净晾干剪块。
6/16 核桃稍炒一会。
7/16 黑芝麻炒好。
8/16 玫瑰花和枸杞洗净晾干备用。
9/16 烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
10/16 熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火。
11/16 迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
12/16 继续加入红枣，玫瑰花和枸杞，搅拌均匀。
13/16 搅拌好的阿胶糕。
14/16 事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒中。放凉后放入冰糖冷藏一夜。
15/16 第二天倒出切成小块即可。
16/16 成品图。
制作时一定要最小火力不停的匀速的搅拌。
