麻辣香锅

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  1/12 排骨浸泡十分钟后沥水，虾剪掉虾须挑干净虾线洗净备用。用生抽料酒淀粉腌制排骨虾

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  2/12 大料等洗净备用，配菜洗净切块备用

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  3/12 锅放适量的油烧至七成热放藕炸软捞出备用，莴苣过油大概两分钟左右

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  4/12 藕莴苣捞出备用！

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  5/12 转小火慢慢炸排骨至两面金黄色即可，转大火炸虾至金黄色

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  6/12 虾排骨捞出备用

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  7/12 锅留底油转小火爆香大料

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  8/12 大料爆香后倒入麻辣香锅料慢慢熬煮出香味

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  9/12 转中小火倒入排骨虾均匀翻炒入味

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  10/12 放洋葱豆皮翻炒均匀再倒入炸好的藕莴苣均匀翻炒片刻即可关火

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  11/12 放入香菜翻炒均匀即可

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  12/12 装盘，美味麻辣香锅做好啦！

小贴士

煎排骨火候要掌握得好，不能心急。没有麻辣香菜也可用火锅底料代替，但火锅底料需要加水熬煮

作者: 徐徐小厨房

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