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香酥可口，小鱼条骨刺都已经炸酥，小朋友也是可以吃的，大人可以蘸取调料，全家适宜，补钙，补钙，补钙，重要事情说三遍
1小时
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 新鲜小鱼剖开鱼肚，除去内脏和鱼鳃，洗净
2/15 撒少许食盐，倒入适量料酒，加入姜末
3/15 拌匀后腌制约1小时，
4/15 将腌制好的小鱼沥干水分
5/15 沥干水分后重新放入盆内
6/15 撒上适量生粉，拌匀待用
7/15 在腌制小鱼的时候，准备调料汁，将姜，蒜切成末，放入碗内，加入辣椒粉
8/15 倒入酱油，按个人口味加入醋
9/15 热锅起油，油烧热后（插入竹筷迅速起泡）取一勺
10/15 热油倒入碗内，爆香调料，待用
11/15 生粉拌匀的小鱼条如油锅，大火炸大约3分钟，捞出
12/15 整理鱼条，鱼条不要连在一起
13/15 再次热锅起油，将鱼条下锅，改中小火油炸
14/15 炸至鱼条金黄，鱼身较硬，即可起锅
15/15 摆盘，撒少许黑胡椒，即可食用
清理时可去掉鱼头，盐不要太多，生粉也不要过多，掌握好油温。
