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北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏！
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 北豆腐(焯热水更佳)切成块；
2/6 肉末用生抽料酒煨制15分钟；
3/6 热油下锅大火煸炒猪肉末；
4/6 下入豆腐块轻轻煸炒3分钟，加食盐、鸡精即可出锅；
5/6 肉末豆腐近距离高清图一张！
6/6 肉末豆腐成品图感谢观赏！！
1、肉末煸炒用大火酥口极佳！
2、豆腐用热水焯水不容易碎！
