肉末炒北豆腐的做法_菜谱_香哈网
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肉末炒北豆腐
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肉末炒北豆腐

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北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏!

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 北豆腐(焯热水更佳)切成块;

    1/6 北豆腐(焯热水更佳)切成块;

  • 肉末用生抽料酒煨制15分钟;

    2/6 肉末用生抽料酒煨制15分钟;

  • 热油下锅大火煸炒猪肉末;

    3/6 热油下锅大火煸炒猪肉末;

  • 下入豆腐块轻轻煸炒3分钟,加食盐、鸡精即可出锅;

    4/6 下入豆腐块轻轻煸炒3分钟,加食盐、鸡精即可出锅;

  • 肉末豆腐近距离高清图一张!

    5/6 肉末豆腐近距离高清图一张!

  • 肉末豆腐成品图感谢观赏!!

    6/6 肉末豆腐成品图感谢观赏!!

  • 小贴士

    1、肉末煸炒用大火酥口极佳!
    2、豆腐用热水焯水不容易碎!

    作者: 蓝调雨儿

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