豉汁太阳鱼的做法_菜谱_香哈网
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豉汁太阳鱼
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豉汁太阳鱼

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太阳鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种*基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。

作者: 西湖春天
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 太阳鱼清洗干净备用。

    1/10 太阳鱼清洗干净备用。

  • 姜片,葱段,蒜,红椒,豆豉。

    2/10 姜片,葱段,蒜,红椒,豆豉。

  • 锅里放油,爆香姜片,蒜头,捞出备用。

    3/10 锅里放油,爆香姜片,蒜头,捞出备用。

  • 太阳鱼放油锅里中火煎。

    4/10 太阳鱼放油锅里中火煎。

  • 煎至鱼皮金黄,翻面再煎。

    5/10 煎至鱼皮金黄,翻面再煎。

  • 鱼煎好盛出,锅里放少许油爆香辣椒葱段。

    6/10 鱼煎好盛出,锅里放少许油爆香辣椒葱段。

  • 加入适量清水烧开,放入生抽,盐。

    7/10 加入适量清水烧开,放入生抽,盐。

  • 煎过的鱼放汤里煮至入味,中间翻面煮一下。

    8/10 煎过的鱼放汤里煮至入味,中间翻面煮一下。

  • 倒入水淀粉勾芡,撒入葱段,滴几滴香油。

    9/10 倒入水淀粉勾芡,撒入葱段,滴几滴香油。

  • 豉汁太阳鱼做好了。

    10/10 豉汁太阳鱼做好了。

  • 小贴士

    用平底锅煎鱼比较容易,鱼皮非常完整,鱼在锅里可转动时,这面就煎好了,可以翻面再煎。

    作者: 西湖春天

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