保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 161收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.1万
会做戚风蛋糕基础，其它的蛋糕一般都可以做，喜欢烘培的小伙伴赶紧行动吧！
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 将鸡蛋分放在两个无油无水的盆里，特别是蛋清，不可碰到水！
2/15 把蛋黄弄碎，放点糖拌匀
3/15 再放点盐提味，一点点哦！
4/15 拌匀之后加牛奶
5/15 加入色拉油
6/15 筛入面粉
7/15 切伴搅匀，不可打圈，打到无颗粒很细腻的时候放在旁边待用
8/15 打发蛋清，第一次，有点鱼泡泡放点糖
9/15 有点浓稠时再放点糖
10/15 有纹理的时候放入最后的糖，我是分三次放！
11/15 一直搅打到硬性蛋白，尖尖直立起来！这一步很关键，要学会判断真的打到位了还是假性蛋白直立！
12/15 打好之后，取一小部分放入蛋黄里拌匀
13/15 之后再把蛋黄全部放入蛋白里拌匀
14/15 做好的蛋糕胡端起来镇几下，去除里面的泡泡
15/15 烤箱预热，放入烤箱开始，上下温度150，45分钟，烤好之后拿出来倒扣冷一下，最后脱模，可以直接吃，也可以做自己喜欢的裱花！
每个烤箱不一样，根据自家烤箱定温度！加入香蕉味道更棒哦！！！
