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猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。但猪肝也不宜多吃，建议一周吃一次即可。
24分钟
家常味
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1/6 新鲜猪肝洗净切片。
2/6 把猪肝放入碗中，加少许生抽、油、料酒、姜末、胡椒粉、淀粉抓匀。
3/6 锅里水烧开，加入姜片，适量盐，少许油（加少许油一会猪肝下锅不会起泡末）。
4/6 把猪肝逐片投入锅中。
5/6 再次开锅后用锅铲翻动一下，加入少许味精，适量姜末、胡椒粉即可关火。
6/6 出锅，撒点葱花和麻油。
猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
