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葱油面
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葱油面

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独家 · 168.1万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名1240

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备面条大约130克,一小碗的量。

    1/11 准备面条大约130克,一小碗的量。

  • 两棵小香葱洗净,切去葱白只用葱叶切段。

    2/11 两棵小香葱洗净,切去葱白只用葱叶切段。

  • 备酱汁,将蚝油,味极鲜,老抽一起调匀。

    3/11 备酱汁,将蚝油,味极鲜,老抽一起调匀。

  • 热锅倒适量油,跟平时炒菜一样热油下葱段,

    4/11 热锅倒适量油,跟平时炒菜一样热油下葱段,

  • 小火炸葱叶,最好提前将葱叶洗净沥干水分,如果葱叶带水分遇到油会平平啪啪爆出很多油。

    5/11 小火炸葱叶,最好提前将葱叶洗净沥干水分,如果葱叶带水分遇到油会平平啪啪爆出很多油。

  • 炸至香葱酥酥脆脆变成黑色既可,可以用筷子或铲子沥去油 将葱叶取出备用。拍完这张图 又炸了一会葱叶所以颜色比这张重。

    6/11 炸至香葱酥酥脆脆变成黑色既可,可以用筷子或铲子沥去油 将葱叶取出备用。拍完这张图 又炸了一会葱叶所以颜色比这张重。

  • 再将拌匀的酱汁缓慢倒入葱油锅中,

    7/11 再将拌匀的酱汁缓慢倒入葱油锅中,

  • 小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖,(如果不喜欢太甜可以不加,自己随意吧)借助铲子搅拌至糖融化,出锅盛小碗里备用。

    8/11 小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖,(如果不喜欢太甜可以不加,自己随意吧)借助铲子搅拌至糖融化,出锅盛小碗里备用。

  • 注入小半锅清水,开锅放入面条煮熟出锅,不用煮太久两分钟左右。

    9/11 注入小半锅清水,开锅放入面条煮熟出锅,不用煮太久两分钟左右。

  • 盛入一稍微大点的碗里,这样容易拌面。舀上两~三勺葱油酱汁拌匀面条。

    10/11 盛入一稍微大点的碗里,这样容易拌面。舀上两~三勺葱油酱汁拌匀面条。

  • 最后放上炸的葱叶既可食用,味道真不错。

    11/11 最后放上炸的葱叶既可食用,味道真不错。

  • 小贴士

    这些配料只够一小碗面的量。
    煮好面最好找一大碗盛面,这样容易拌匀,我用的是小碗所以拌面费点事了。葱油一次可以多做,做好放一玻璃瓶里随吃随取方便。

    作者: 倍儿奶奶

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