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笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、*包装等多道工序精制而成。 笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉*.笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 笋干提前泡软切薄片（泡笋干的方法是先用开水煮开一遍，再泡水里，每天换一次水，泡到笋干能轻易切下即可）。
2/8 蒜切碎。
3/8 猪油下锅化开（炒笋干要用猪油炒比较好吃）。
4/8 下入笋干翻炒约2分钟。
5/8 加入适量辣椒粉（不吃辣的就免了）。
6/8 加入蒜苗翻炒两下。
7/8 加适量盐，少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。
8/8 出锅装盘。
