干锅鱿鱼须(孜然香辣版)的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
干锅鱿鱼须(孜然香辣版)
打开APP,查看视频做法>>

干锅鱿鱼须(孜然香辣版)

starstarstarstarstar

6.9万点赞 · 3584收藏

独家 · 29.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.1万

这道干锅鱿鱼须是夫人和小孩特喜欢吃的一道菜。今天正好都在家,在她们的强烈要求下,我就做了这道菜,在家评价很高哦!希望大家也能喜欢。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 提前把鱿鱼须处理干净,焯水五分钟(水开算时间)装碗备用。青蒜,姜,蒜瓣洗净,干辣椒孜然粉准备好。

    1/15 提前把鱿鱼须处理干净,焯水五分钟(水开算时间)装碗备用。青蒜,姜,蒜瓣洗净,干辣椒孜然粉准备好。

  • 五花肉在案板上切薄片,姜切丝,蒜瓣切片,青蒜切段备用。

    2/15 五花肉在案板上切薄片,姜切丝,蒜瓣切片,青蒜切段备用。

  • 锅内加食用油十克,同时把切好的五花肉下锅,开小火,把五花肉煸出油至焦黄色

    3/15 锅内加食用油十克,同时把切好的五花肉下锅,开小火,把五花肉煸出油至焦黄色

  • 五花肉煸好后,把切好的蒜瓣和姜下锅,继续小火煸出香味

    4/15 五花肉煸好后,把切好的蒜瓣和姜下锅,继续小火煸出香味

  • 然后往锅内加豆瓣三克,把豆瓣煸出红油,煸出香味

    5/15 然后往锅内加豆瓣三克,把豆瓣煸出红油,煸出香味

  • 接着把干辣椒下锅煸至成枣红色

    6/15 接着把干辣椒下锅煸至成枣红色

  • 然后把鱿鱼须下锅

    7/15 然后把鱿鱼须下锅

  • 调成大火,把鱿鱼须炒三分钟

    8/15 调成大火,把鱿鱼须炒三分钟

  • 再改小火,把切好的青蒜下锅,同时加白糖少许

    9/15 再改小火,把切好的青蒜下锅,同时加白糖少许

  • 加胡椒粉味精少许,再翻炒半分钟

    10/15 加胡椒粉味精少许,再翻炒半分钟

  • 快速往锅内加孜然粉五克

    11/15 快速往锅内加孜然粉五克

  • 耗油三克

    12/15 耗油三克

  • 最后,用锅铲把鱿鱼须炒均,出锅装盘即可食用了。这道干锅鱿鱼须就算完成了。

    13/15 最后,用锅铲把鱿鱼须炒均,出锅装盘即可食用了。这道干锅鱿鱼须就算完成了。

  • 成品图

    14/15 成品图

  • 再来张近照

    15/15 再来张近照

  • 小贴士

    鱿鱼须焯水的过程中,一定在水内加料酒~花椒还有姜片。这些调料都有很好的去腥作用。制作此菜一定注意火候的变化,出了炒制鱿鱼须时是大火,其余都是小火状态。此菜无须放盐,由豆瓣和耗油代替了。

    作者: 有责任才有未来

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐