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这道干锅鱿鱼须是夫人和小孩特喜欢吃的一道菜。今天正好都在家，在她们的强烈要求下，我就做了这道菜，在家评价很高哦！希望大家也能喜欢。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/15 提前把鱿鱼须处理干净，焯水五分钟（水开算时间）装碗备用。青蒜，姜，蒜瓣洗净，干辣椒孜然粉准备好。
2/15 五花肉在案板上切薄片，姜切丝，蒜瓣切片，青蒜切段备用。
3/15 锅内加食用油十克，同时把切好的五花肉下锅，开小火，把五花肉煸出油至焦黄色
4/15 五花肉煸好后，把切好的蒜瓣和姜下锅，继续小火煸出香味
5/15 然后往锅内加豆瓣三克，把豆瓣煸出红油，煸出香味
6/15 接着把干辣椒下锅煸至成枣红色
7/15 然后把鱿鱼须下锅
8/15 调成大火，把鱿鱼须炒三分钟
9/15 再改小火，把切好的青蒜下锅，同时加白糖少许
10/15 加胡椒粉味精少许，再翻炒半分钟
11/15 快速往锅内加孜然粉五克
12/15 耗油三克
13/15 最后，用锅铲把鱿鱼须炒均，出锅装盘即可食用了。这道干锅鱿鱼须就算完成了。
14/15 成品图
15/15 再来张近照
鱿鱼须焯水的过程中，一定在水内加料酒~花椒还有姜片。这些调料都有很好的去腥作用。制作此菜一定注意火候的变化，出了炒制鱿鱼须时是大火，其余都是小火状态。此菜无须放盐，由豆瓣和耗油代替了。
