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香菇一定要煮一下，口感才好！*汁要适量，放多了发苦，还盖住了香菇的鲜味。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 把洗好的香菇焯下水，凉后把香菇用手稍微挤下水。烤盘涂点油，香菇均匀摆放在烤盘上。鹌鹑蛋打后放在香菇上，放入烤箱200度20分钟。
2/3 15分钟后洒少许葱花，时间到后出烤箱摆盘。
3/3 起干净炒锅，倒少许橄榄油，倒适量鲍鱼汁，再放少许花椒面和黑胡椒。调料冒点泡后，起锅把汁淋到香菇鹌鹑蛋上。完成。（注意要一直搅拌均匀）
调料要调成粘稠状。洗香菇时，水里放点面粉不停搅拌，这样香菇洗得更干净。烤箱不一样，时间和温度也不一样，自己掌握。
