南乳花生米(微波炉版)的做法_菜谱_香哈网
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南乳花生米(微波炉版)
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南乳花生米(微波炉版)

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南乳花生是广东特产,为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。因广东人称花生米为“花生肉”,所以南乳花生米也就被称为“南乳肉”。旧时,广州街头常有盲公叫卖:“卜卜脆,南乳肉。”

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好南乳,南乳也叫“红腐乳”。

    1/9 准备好南乳,南乳也叫“红腐乳”。

  • 在南乳中加入盐,然后加水拌匀。

    2/9 在南乳中加入盐,然后加水拌匀。

  • 把汁筛出,没溶的渣底可重新拌匀。

    3/9 把汁筛出,没溶的渣底可重新拌匀。

  • 把花生米倒入汁里,以汁没过花生米为准。

    4/9 把花生米倒入汁里,以汁没过花生米为准。

  • 加入八角、香叶,然后泡上一夜。

    5/9 加入八角、香叶,然后泡上一夜。

  • 把汁水沥干。

    6/9 把汁水沥干。

  • 用容器盛进,用微波炉高火“叮”5分钟。

    7/9 用容器盛进,用微波炉高火“叮”5分钟。

  • 取出,用手翻炒一下,再重新“叮”5分钟。

    8/9 取出,用手翻炒一下,再重新“叮”5分钟。

  • 待凉后,便可享用了。

    9/9 待凉后,便可享用了。

  • 小贴士

    1.花生米尽量泡久些,以便入味;2.微波炉“叮”时,要用平底碟,不要用碗。

    作者: 岚之小厨房

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